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Comer a carne de rã é um hábito muito saudável e antigo, uma vez que foi citado por Heródoto em seus escritos, tratando a Carne de Rã como uma iguaria muito apreciada e de fino trato, servida aos comensais em comemorações da mais distinta e elevada sociedade.

Registra-se que na China a carne rã é usada como alimento há mais de 4000 mil anos, ou seja, 40 séculos. A produção local é baseada no extrativismo e no cultivo semi- extensivo, apesar de investimentos recentes na criação em confinamento. A China esta entre os maiores consumidores e produtores de carne de rã, porém, a carne de rã é para o consumo interno entre os chineses.

COMO A CARNE DE RÃ CHEGOU ATÉ A EUROPA E, EM SEGUIDA, COMO A CARNE DE RÃ CHEGOU AO BRASIL E OUTROS PAÍSES DA AMÉRICA DO SUL E AMÉRICA DO NORTE?

Nas migrações europeias do século 19, tanto franceses, belgas, italianos, alemães, suíços, e outros europeus difundiram o hábito do consumo da carne de rã como alimento, levando esse costume para outros continentes, entre eles a América do Norte, nos EUA (Estados Unidos) e Canadá e, na América do Sul, para países como Argentina, Chile e Venezuela.

Diferente de outros países, o Brasil procurou desenvolver a tecnologia de criação de rã em cativeiros, com a participação de Instituições de Pesquisas, como Universidades, entre outros centros de pesquisas e associações, tendo a ranicultura início em 1935, com a introdução da rã-touro (bullfrog) pelo técnico canadense Tom Cyrill Harrison, sendo o Ranário Aurora a primeira iniciativa comercial que está documentada. O Ranário Aurora, situado no Estado do Rio de Janeiro, foi instalado em uma área cercada com chapas de zinco, rica em vegetação e com água abundante.

No Brasil o hábito de consumir a carne de rã não se deve exclusivamente ao imigrante vindos do continente europeu, uma vez que, segundo especialistas em Ranicultura, os índios brasileiros utilizavam as carnes de rãs em sua dieta.

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